Donkergele kleur. Aroma's van kruiden, rozijnen, toast, vanille en houtschaafsel. Vol en rijp mondgevoel. Hoge complexiteit die de smaakpapillen rijkelijk beroert. Lange weelderige afdronk die vraagt om enige begeleiding. (Zie foodpair)

Lekker bij stevige of romige visgerechten, gevogelte, vitello (Kalfsvlees) en afsmakende kazen.

klimaat

Sardinië heeft een warm en Mediterraan klimaat. Het kan er soms zeer droog zijn.

ondergrond

De ondergrond wordt hier gekenmerkt door een goede kalkkleicompositie en granietrotsen.

vinificatie

Maceratie bij een lage temperatuur, statisch koud decanteren van de most en gisten bij een gecontroleerde temperatuur. Veroudering met fijnkorrelige sedimenten in roestvrij stalen tanks gedurende 2 maanden. Houtgerijpte Vermentino. Geselecteerde wijngaard met een productie van slechts 3500 flessen.